Makaron z kurkami i cukinią w sosie śmietanowym

Pyszna pasta dla miłośników kurek!

W roli głównej makaron. Ja użyłam makaronu pełnoziarnistego, bo taki zazwyczaj gości w mojej kuchni.

Dlaczego pełnoziarnisty?

Makaron pełnoziarnisty jest źródłem węglowodanów złożonych,
które ulegają procesowi powolnego trawienia, uwalniając stopniowo glukozę do krwiobiegu.
W ten sposób nie dochodzi do szybkiego wzrostu stężenia glukozy we krwi.
Dodatkowo makaron pełnoziarnisty dostarcza błonnika pokarmowego, który pęczniejąc  w żołądku zapewnia 2-3 godzinne uczucie sytości. Zatem nie podjadamy pomiędzy posiłkami :-). Ta informacja jest istotna dla diabetyków oraz osób dbających o figurę.
Błonnik pełni też rolę "szczotki", pomagając organizmowi pozbyć się resztek pokarmowych, czyli jest pomocny w profilaktyce zaparć.

Jagody pasteryzowane bez cukru

Pyszne, aromatyczne, idealne do naleśników, gofrów, tostów!

Sezon jagodowy w pełni :-).  

Pierogi z leśnymi jagodami już były, teraz czas na przetwory.

Na zimę przygotowałam jagody pasteryzowane z niewielką ilością ksylitolu, zamiast "zwykłego cukru"

Dlaczego ksylitol? 

Mój Mąż choruje na cukrzycę typu I. Choroba ta wymaga kilku zastrzyków z insuliną dziennie, aby utrzymać prawidłowe stężenie glukozy we krwi. W ten sposób czuje się dobrze i jest w stanie uniknąć powikłań spowodowanych przewlekłym wysokim stężeniem glukozy we krwi. 

Ponieważ mój Mąż lubi "słodkie" przetwory /tak samo jak ja :-)/ postanowiłam znaleźć dla "zwykłego cukru" zdrowy zmiennik. 

W tym konkretnym przypadku wybrałam ksylitol. 

Jest to cukier brzozowy, który charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, czyli nie powoduje szybkiego wzrostu stężenia glukozy we krwi, czyli jest bezpieczny dla diabetyków. Ksylitol świetnie sprawdza się również u osób dbających o linię, ponieważ dostarcza organizmowi o 40% mniej kalorii niż sacharoza (=zwykły cukier), a jest równie słodki :-). 

Wygląda jak zwykły cukier, czyli jest wygodny w stosowaniu w kuchni. Jego dodatkową zaletą jest to, że nie zmienia smaku potraw na metaliczny, co dzieje się w przypadku stosowania syntetycznych słodzików. Dodatkowo można go poddawać działaniu wysokiej temperatury bez straty smaku potrawy.